“私家炒豆角：质软而爽，咸鲜适中。菜谱选自烹饪期刊。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
私家炒豆角的做法步骤
- 1豆角择好洗净，备蒜子、葱、姜末味汁：烧汁、味达美、白糖、盐
- 2豆角控净水分份
- 3净锅上火，入油烧至六成热时下入豆角炸制，可用手勺翻动以便受热均匀
- 4豆角炸至九成熟捞出
- 5豆角冲凉
- 6锅底留油，下蒜子炒香后放葱、姜末
- 7放入豆角中火炒制
- 8倒入味汁炒匀
- 9倒入高汤大火烧开转小火加盖烧10分钟
- 10出锅
小窍门
豆角油炸后冲凉能减少成菜的含油量味汁按自己口味自行调整 使用的厨具：炒锅 所属分类： 家常菜 私房菜 老人 夏季食谱 午餐 晚餐 学生
