诗文
花式汉堡 |
释义 |
“大家都做过汉堡，这样花式的汉堡是否做过呢？
其实只是稍微变换了点样子，制作简单，却有一番新意。
而加了胡萝卜汁的汉堡，颜色又非常漂亮吧？”
食材明细
花式汉堡的做法步骤
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1胡萝卜花环包用料：（可做8个，25B烤盘两盘）高粉250g，胡萝卜汁135ml，鸡蛋1个（带壳50g左右，留少许蛋清最后刷面包用），白砂糖20g，盐3g（直接加入面粉中），酵母3g，黄油20g。
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2除黄油外的所有材料揉至光滑，加黄油揉至扩展阶段。滚圆，放容器中，盖保鲜膜发酵。
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3发酵至2。5倍大左右。
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4排气，分割成8等份，滚圆。盖保鲜膜饧20分钟。
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5取其中一份。
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6擀开成长方形。
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7从上而下卷起来。
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8滚长至30cm左右。
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9如图卷起。
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10成花环状。
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11其余三份同样操作。我烤盘只能放开四个。排入铺了锡纸的烤盘中。另外四个面团同样操作，烤第二炉。
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12入烤箱，不开火。放入一杯热水，发酵约40分钟，至2倍大。取出刷蛋清，撒芝麻。烤箱预热180度，中层，上下火，25分钟左右。上色过深时加盖锡纸。
小窍门
烤好的面包，从中间横切，加入自己喜欢的材料，比如猪扒，火腿，蔬菜，奶酪等，即成汉堡。
使用的厨具：电烤箱
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