诗文
韩国泡菜 |
释义 |
“泡菜的腌制,理论上要经过一周以上的时间发酵才能吃.在下看来,大米饭吃了还要生病呢,若事事都要这么精致讲究,可没多少东西可以吃了.
好了,为大家献上这个速食版的韩国泡菜吧(本公司出品)绝对原创,如有雷同,纯属巧合!
如有不明之外,可给本人留言,一定详作解答!”
食材明细
韩国泡菜的做法步骤
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11:大白菜,一开八,用一个适合自己的方式风干(下雨)或者晒干(晴天),时间1天.2:吹干以后,分开每一张菜叶,撒盐,装入一个容器,用重物压着,腌制一晚.(去掉菜本身的生味和菜汁)3:第二天早上,容器里会有很多菜盐水,那就找个水龙头冲水,冲至白菜上盐味很淡为止,冲水时间约为4-5个小时.4:晒干或风干(8个小时)
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2冲水同时的准备工作(以上几个步骤都是):白萝卜切片,用盐腌十分钟,冲水至无味.然后,风干或晒干
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3红萝卜切条,姜切片,蒜头切头尾,放进篮子里------风干或晒干
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4红尖椒切头尾,椒身开口,暴晒.打汁时去掉里面的籽
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5韭菜叶切段,晒
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6此为风干几种材料的图片,上头是大功率风机,没拍照
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7最重要的一步:打汁材料:姜,蒜,朝鲜酱,蒜茸辣椒酱,白糖,打一起,打成一锅烂泥,不够味自己调.
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8最后一步:把风干后的所有材料和辣椒汁放一起和均匀,密封放保鲜柜24小时切可!以上图片为成品此泡菜特点:色泽鲜明,五味俱全,酸甜香辣皆有,脆爽可口!.
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