食材明细
- 咸鲜 口味
- 拌 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
红油耳片的做法步骤
- 1新鲜猪耳朵一只，将毛拔干净，耳根折皱处用刀切开。
- 2铁锅烧热。
- 3将猪耳朵放锅里烙。
- 4烙至一边焦黄，这样可以去掉猪耳上的味道。
- 5再烙另一边。
- 6然后锅里放水将猪耳稍泡下清洗。
- 7清洗干净的猪耳朵。
- 8另一边。
- 9锅里放水，下入猪耳朵再加入料酒、生姜煮20分钟。
- 10盖上锅盖，大火煮开后改用小火煮。
- 1120分钟时间到，猪耳已煮熟。
- 12捞起，凉后待切。
- 13另一边。
- 14将猪耳朵切薄片。
- 15将葱切段、大蒜拍碎、生姜切片待用。
- 16将切好的耳片放碗里。
- 17凉拌耳朵所需的调料。
- 18将上述调料放入碗里（大蒜、糖、味精、盐、生抽、醋、花椒油、芝麻油、红油、橄榄油，葱暂时不放）。
- 19拌匀后再加入葱段。
- 20装盘即可。
