食材明细
- 酸咸 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
菠萝虾球的做法步骤
- 1准备工作:A.虾挑去虾线剥皮去壳,留虾尾部。B.在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口,把虾尾从开口处拽过形成虾球,如过程中图1的样子。图1为整形好的虾球,只是看起来更好看,嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
- 2将虾球用盐,味精腌10分钟。
- 3调糊:调糊用的材料放入碗中,加入适量水调成稀粥样(水边加边调,忘记称重)。
- 4每个虾球裹糊,待油温7成热下油锅炸至金黄色捞出沥油。
- 5菠萝用盐水浸泡,洗去咸味儿,切成小块放盘中,挤上沙拉酱。
- 6炸好的虾球摆在菠萝上即可上桌。