正宗菠萝虾球妈妈的味道,正宗菠萝虾球家的味道

2024-10-22 13:57:27 美食菜谱 admin

诗文 菠萝虾球
释义

食材明细

主料
  • 海虾 适量
  • 菠萝 适量
  • 面粉 适量
辅料
  • 沙拉酱 适量
  • 适量
  • 味精 适量
  • 淀粉 适量
  • 鸡蛋 适量
  • 泡打粉 适量
  • 适量
  • 酸咸 口味
  • 炸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

菠萝虾球的做法步骤

  • 1准备工作:A.虾挑去虾线剥皮去壳,留虾尾部。B.在虾的靠头部一端用水果刀扎出小口,把虾尾从开口处拽过形成虾球,如过程中图1的样子。图1为整形好的虾球,只是看起来更好看,嫌麻烦的话去壳挑线就可以了。
  • 2将虾球用盐,味精腌10分钟。
  • 3调糊:调糊用的材料放入碗中,加入适量水调成稀粥样(水边加边调,忘记称重)。
  • 4每个虾球裹糊,待油温7成热下油锅炸至金黄色捞出沥油。
  • 5菠萝用盐水浸泡,洗去咸味儿,切成小块放盘中,挤上沙拉酱。
  • 6炸好的虾球摆在菠萝上即可上桌。

小窍门

虾尾的气势是不是有种蒸蒸日上的感觉呢?!虽说海鲜与Vc不宜同食,但少吃并无大碍!
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