诗文
自制披萨 |
释义 |
“其实，Pizza的制作，完全是不拘一格的，有趣就有趣在可以自己DIY，完全没有什么成规俗套，爱吃什么就撒上什么，这是做Pizza的一大乐趣。其二，最不同于中国大饼的就是，披萨的精华在于芝士，只要芝士放的多，层次排的密，就没有不好吃的。
芝士采用的是MatureCheese.英国的芝士按口感浓淡程度分为4种：Mild（温和）、Medium（中度）、Mature（浓郁）和ExtraMature（特别浓郁）。这里啰嗦一句，我是传说中的牛奶狂人，对所有奶制品有天生的好感和偏好，所以自从来了英国，仿佛来到了芝士的天堂，被几百种不同的芝士口味围绕，那种感觉，真幸福……PartyTime，更是我的大爱。因为在聚会上，一般都会有不下十种芝士的品种，于我这个为奶制品疯狂的人，是个大好的机会来尝试不同的品种。
MatureCheese是LG的最爱，芝士的口味很重，估计大多数中国朋友不一定能习惯，我个人更倾向于Medium（中度口感）芝士。今天做披萨用的这个品种的芝士生产于英格兰，不是我的最爱，买他是因为在打折，2镑的价格对于这样大一块芝士是很合算的。个人最喜欢的是苏格兰浓郁芝士，软软的，奶香十足。”
食材明细
自制披萨的做法步骤
-
1那个银色的工具，是用来把芝士磨成小细条的，有点像在中国把土豆磨成土豆丝的那个器械。这个工具四面的小孔尺寸有大有小，把大块芝士在上面来回摩擦，不一会，细细的芝士条就磨出来了。
-
2烤盘上铺上锡纸，锡纸上刷上少许黄油或精制油，以防在烘烤过程中披萨沾在锡纸上。因为本人是烘焙白痴，所以我的披萨胚子是从超市买来的上面，带有一点点番茄酱和芝士，6寸大小，1英镑，算是最便宜的了。
-
3接下来开始DIY。加上任何自己喜欢的食物，肉、鱼、虾、水果或蔬菜。但是层次上要注意，每加一样食品后，都得铺上一层芝士，这样，芝士的口味才能渗透的均匀。第一层，我加的是西红柿。西红柿切丁切片都可（几次实践下来，个人认为切丁更好），均匀的洒在胚子上。
-
4然后，均匀的撒上一层芝士条。
-
5接着撒上碎菠萝（菠萝是LG强烈要求的），罐头菠萝就可以。
-
6再均匀的撒上一层芝士条。
-
7然后撒上玉米粒，我用的也是罐装食品。在国外罐头食品种类很多，价格方便，便于使用，保鲜时间还长。另外，别忘了，之后还得撒上芝士条。
-
8接下来该有点肉肉了……鸡肉片5片。
-
9切成丁，洒在披萨上。
-
10撒上芝士条。
-
11然后是洋葱，切条，撒上。做披萨，什么都可以少，洋葱、芝士不能少，洋葱用来提香，也有去腥的作用（主要针对那些有生鱼或生肉的披萨）。
-
12嘿嘿，看，我的披萨已经成了小山丘。别担心，一进烤箱，小山立马塌陷。
-
13再来一层芝士，然后加上重量级的意大利腊肠（Salami或者Pepperoni）。我个人喜欢Salami多一些，它的口味没有Pepperoni那么重。做披萨，加不加腊肠，全凭个人喜欢，但是“披萨没有Salami或Pepperoni，看着就不像披萨。”LG的原话。
-
14别忘了，最后一道工序依然是撒上芝士条。
-
15烤箱预热2分钟（我家的烤箱功率大，2分钟预热足够了。如果功率小的烤箱，要预热4-5分钟）。披萨送入烤箱，200摄氏度20分钟。
-
16如果胚子是冷冻的，那得多烤5分钟。烤的过程中，多检查检查，喜欢吃焦焦的，可以适当多烤一些时间。
-
17披萨出炉啦，香香脆脆，奶香四溢。
|
