诗文
五花肉干鱿烩杂蔬 |
释义 |
“原料普通，做法简单，却美味无穷。”
食材明细
五花肉干鱿烩杂蔬的做法步骤
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1五花肉去皮切片（大约0.5cm即可），用适量的料酒、酱油、盐、白糖、麻辣鲜、五香粉、姜丝、蒜末腌制。（时间较长一点为好，我腌制了8小时）
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2鱿鱼洗净泡发（泡的水留着备用），切成小块。
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3四季豆洗净去老丝摘成段，马铃薯、胡萝卜切成滚刀块备用。
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4热锅，加一点油烧热，把腌制好的五花肉两面煎至焦黄，把油份逼一些出来。
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5煎好铲到锅的一边，放姜丝、蒜蓉爆香，下干鱿（我还加了猪皮）炒一会。
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6加入40ml料酒、40ml酱油、几颗小冰糖翻炒均匀。
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7再加入杂蔬翻炒均匀，加入泡鱿鱼的水，不够再加一点水，没过所有材料，加一点盐和鸡粉，大火烧开，转中火焖30分钟。
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8再加入豆腐泡，焖10分钟直至汤汁差不多收干即可。
小窍门
泡鱿鱼的水不要倒掉，用来加入到菜里面焖，可以提鲜味呢。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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