“健康美味南瓜煎饼，香甜可口，松软带糯。
材料：南瓜1000克，面粉12勺，糯米粉2勺，糖适量。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
南瓜煎饼的做法步骤
- 1南瓜1000克，面粉12勺，糯米粉2勺，糖适量。
- 2南瓜削皮，切小块。
- 3切小块的南瓜装盘子里。放进锅里隔水蒸软。
- 4蒸好的南瓜，滤去多余的水分。
- 5蒸好的南瓜用勺子压成蓉。
- 6加12勺子面粉，2勺子糯米粉，适量的糖。
- 7用勺子搅拌均匀。
- 8搅拌好的南瓜蓉，浓稠度适中。
- 9热锅放点点油，用勺子装适量的南瓜蓉放去煎，当南瓜蓉粘到锅里的油即拖往锅边煎。（这是为了省油又不粘锅）
- 10煎到有些金黄色即可翻转，煎另一面，翻动的时候顺便用锅铲压压饼型，压薄些容易煎熟。
- 11多翻动几次，会煎的更均匀。
- 12煎的都变成金黄色即可起锅。香香的南瓜煎饼。
小窍门
蒸出来的南瓜会有很多水，需要滤出，否则就需要加很多面粉来和啦。微波炉叮出来的南瓜会比较干，硬，缺乏水分，需要加水和面。做出来的饼也相对比较硬些。
我还是喜欢蒸南瓜。