食材明细
- 麻辣 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
萝卜炖牛腩的做法步骤
- 1将牛腩洗净切成块。
- 2生姜拍破。
- 3将牛腩放入滚水中氽水，去浮沫。
- 4炒锅放油，油热后，中小火加入火锅底料炒香。
- 5放入花椒、八角、生姜、大蒜、干辣椒炒香。
- 6锅内注入水，加入酱油、白酒、牛腩煮沸。（水以没过牛腩为准）
- 7将锅内汤水及食材全数移入砂锅内，加入酱油、鸡粉、白糖以及山楂拌匀。
- 8大火煮开后，盖上盖以小火炖2小时至牛腩软烂。（如果有高压锅可以节约很长时间）
- 9将白萝卜去皮切成块。
- 10以原汁加水及适量盐，放入萝卜煮至熟透。（水以没过萝卜为准）
- 11将香菜洗净切成段。
- 12将萝卜放在碗底，上面盖上牛腩，再浇上汤汁，撒上香菜即可。