“回锅肉是款超级下饭菜，怡汝的这款【尖椒回锅肉】色泽鲜艳，香辣适中、米饭伴侣。相信喜欢吃辣的人一定会喜欢！”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
尖椒回锅肉的做法步骤
- 1尖椒回锅肉食材。
- 2尖椒和葱头清洗关键切成菱形片。
- 3熟五花肉切成薄薄的大片。
- 4炒锅热锅凉油，放入花椒。
- 5等肉稍微有点焦黄为止。
- 6另起锅，油热放入葱姜蒜爆香。
- 7然后放入郫县辣椒和豆豉。
- 8然后把豆瓣酱炒香。
- 9然后放过油的五花肉翻炒均匀，在放入生抽翻炒。
- 10然后放入尖椒和葱头。
- 11然后翻炒尖椒和葱头断生后放入糖和鸡精翻炒。
- 12然后装盘即可食用。
小窍门
1、五花肉要选择三层左右的。2、五花肉煮的时候要刚好煮熟揭开出锅晾凉。
3、回锅肉有很多的个版本，青蒜、蒜薹等都好吃。
4、郫县辣椒和生抽都是咸的，基本够味的。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜 老人 川菜 春季食谱 夏季食谱 秋季食谱 冬季食谱 宴客菜