食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
黑芝麻粉面包的做法步骤
- 1材料A全部混合，启动“发面团”程序，揉成光滑的面团后加入黄油。
- 2继续揉，成光滑的面团后，加入黑芝麻粉。
- 3揉了20分钟左右，再次启动“发面团”程序，直至揉出可以拉出薄膜的扩展阶段。总共揉40分钟左右。
- 4基础发酵至2.5倍大。我这次用了大概90分钟。
- 5将发酵好的面团分割成六等分，松弛15分钟。
- 6将蛋白打匀，刷在面团的表面。
- 7再将面团刷了蛋白的那面朝下放入撒好了黑芝麻的碗中。
- 8蘸好黑芝麻的面团放入烤盘，进行最后发酵，我今天用了40分钟。烤箱150度预热（原方是上火190度，下火160度）好后，将面团放入烘烤25分钟。（具体烘烤温度和时间根据自己的烤箱决定）