“茶碗蒸，是日本家庭宴客最基本的一道菜。
各家有各家必放的材料，我最爱的是这款香菇虾仁味道的。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
日式茶碗蒸的做法步骤
- 1准备好食材。
- 2将鸡蛋打到碗中。
- 3鸡蛋打散成蛋液，将柴鱼粉和适量盐溶于蛋液等量的净水中。
- 4水发香菇切小块，放入碗底。
- 5留2个虾仁做装饰用，剩下的切小块，一起放入茶碗中。
- 6将柴鱼粉水与蛋液混合搅匀，通过滤网倒入茶碗中。
- 7将茶碗盖好，放入蒸锅中。
- 8大火至开锅后，换小火蒸8分钟。
- 9将香菇片和虾仁青豆装饰到碗中，再蒸2分钟。
- 10将酱油和麻油调和在一起。
- 11将酱汁倒在茶碗中。
- 12放上一个完整的虾仁和少量飞鱼籽做装饰即可。
小窍门
1.加入的水一定要是煮开后放凉的净水，否则鸡蛋蒸好会有气泡。2.茶碗入锅的时候要盖盖子，没有盖子就封一层保鲜膜。
3.飞鱼籽和青豆为装饰用，没有可以忽略。