食材明细
- 中辣 口味
- 烩 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
香菇肉丁鸡蛋面的做法步骤
- 1将面条材料混合，揉成光滑的面团。
- 2盖上湿布，饧30分钟。
- 3饧面的时候来准备酱料。将香菇切成丁。
- 4将肉切成小丁，加少许盐腌制10分钟。
- 5炒锅放15毫升油，烧至五成热，下肉丁煸炒。
- 6炒至肉丁变色，下料酒和豆瓣酱炒匀。
- 7再下甜面酱、胡椒粉、花椒粉炒匀。
- 8放入香菇丁炒匀。
- 9加1小碗水，烧至汤汁浓稠即可出锅备用。
- 10饧好的面擀成薄皮切成面条。
- 11将面条煮熟。我一般煮两遍：先焯一遍水，再煮一次煮熟。
- 12煮面条的时候，切好黄瓜丝。
- 13将酱料浇在面条上，配上黄瓜丝，大功告成！