“刚学来的一道菜菜，喜欢它的原料，健康美味，非常符合猪猪做菜的要求。
其实虽然说是豆腐，但跟我们印象中的豆腐是不一样的，只需要将豆浆和鸡蛋混合蒸制，豆腐便完成了。”
食材明细
- 清淡 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
自制健康香菇豆腐的做法步骤
- 1黄豆提前一晚泡好，虽然现在的豆浆机都说不用提前泡豆了，但我还是习惯泡一下。
- 2第二天用豆浆机把豆浆打好。我用的豆浆量是根据鸡蛋的量来定的，豆浆和鸡蛋的比例是1：1。
- 3鸡蛋用了5个，打出来后称了一下是270克。
- 4把鸡蛋打散，豆浆凉了后倒进蛋液里，加一些盐混合均匀。
- 5把鸡蛋豆浆倒进一个深一些的盘子里，如果有方形容器更好。
- 6水开后蒸8分钟，稍凉后切块。
- 7不粘平底锅刷一些油在上面。
- 8把豆腐煎制两面有些上色就可以了。
- 9香菇洗净。
- 10剁成碎末。
- 11锅里放少量油，倒进香菇翻炒，放适量的生抽、盐、花椒粉、胡椒粉、鸡精，最后再放入水淀粉稍翻炒一下就可以起锅了。
- 12香菇酱酱，就这样都觉得好香呢。
- 13没有浇汁的时候，也是金灿灿的，很诱人呢。
- 14浇上香菇汁当然味道更香了。
小窍门
1、黄豆的多少根据自己家的豆浆机决定，打出来的豆浆不一定用得完，根据鸡蛋的重量决定，1：1就可以了。2、蒸鸡蛋豆浆时盘子里可以抹点油，我忘记了，不过还好，能弄出来。
3、豆腐可以炸，但我觉得炸用的油太多了，不健康，不太喜欢。
4、还喜欢味道重些的同学，可以在炒香菇酱时再放些姜蒜末。 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 秋季食谱 晚餐