“鱼香茄子，这道太过耳熟的经典菜肴。只知道它虽然叫鱼香，里面没有鱼。我曾经问过很多人为啥没有鱼叫鱼香呢。结果没有人回答我..
网上的做法数也数不清，有些很复杂有些很敷衍。今天就来个自家版的，个人认为做法比较易学。”
食材明细
- 中辣 口味
- 酱 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香茄子的做法步骤
- 1原料：茄子葱茸蒜茸指天椒调味料：蚝油生抽鸡精粉
- 2指天椒切末，调味料调好备用。
- 3将油下锅烧热后。
- 4下入茄子炸成金黄色捞出沥干油。
- 5锅中留底油，把葱及蒜一同下锅煸炒。放入辣椒末炒。
- 6待出香味时。
- 7加入调好的调味料再加适量的水倒入锅推匀。
- 8茄子一同放入烧开。
- 9改小火，待茄子烧透。
- 10加入一点芹菜。
- 11翻炒即成。
- 12成品图@@鱼香茄子。