“这次做出来的酸奶蛋糕，口感超级细腻，口味也很棒，喜欢甜品的朋友不妨一试。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
酸奶蛋糕的做法步骤
- 11、将所有的材料准备好。黄油隔水加热至溶化。
- 2放凉后加入酸奶搅拌均匀。
- 3逐个加入蛋黄搅拌匀匀。
- 4加入过筛的低粉和玉米淀粉，搅拌均匀。酸奶糊制作完毕。
- 5将蛋白放入打蛋桶里，滴入5、6滴柠檬汁。
- 6分三次加入白砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡。
- 7取三分之一的蛋白糊放入到酸奶糊中，搅拌均匀。
- 8搅拌均匀后，倒入到打蛋桶里和剩下的蛋白糊搅拌均匀（注意不要画圈搅拌，那样容易消泡）。
- 9倒入到模具中，模具中铺上油纸，震出气泡。
- 10烤箱提前预热，烤箱底部放一杯热水。160度，中层，80分钟放凉后倒扣脱模。
小窍门
1、原配方用的是老北京酸奶，我用的是新希望的，味道一样好吃。2、加入蛋黄搅拌时要一个一个的加，等一个蛋黄搅拌均匀后再加入下一个。
3、打发蛋白的时候也要分三次加入白糖。
4、烤制蛋糕时，上色后要加盖锡纸。
5、此款蛋糕放凉脱模后冷藏一夜口味更佳。
6、烤好的蛋糕出现轻微回缩属于正常现象。 所属分类： 甜品