“苦瓜炖排骨是一道以清火之物解油腻的美味佳肴，苦瓜也不会把苦味带给排骨，苦瓜被人们称为‘君子菜’。苦瓜和排骨在一起炖。苦瓜吸收了排骨的油腻，而同时排骨又冲淡了苦瓜的苦味...
苦瓜具有特殊的苦味，但仍然受到百姓的喜爱。这是因为苦瓜具有很高的药用价值。常食用苦瓜可以防癌抗癌，美容减肥。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
苦瓜炖排骨的做法步骤
- 1把排骨斩成小块，焯水。
- 2锅中放油，下入排骨煸炒至微黄。
- 3加入酱油和冰糖继续煸炒至冰糖溶化。
- 4加入葱姜八角。
- 5加入水，没过排骨。烧开转小火焖炖40分钟。
- 6苦瓜洗净去掉瓤和籽，切成块。
- 7把苦瓜块焯水备用。
- 8炖至排骨快熟时加入焯水的苦瓜和盐。
- 9继续焖炖20分钟，大火收干汤汁即可。