“盛开在厨房中的花朵，美丽主妇的心。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
南瓜双色莲花的做法步骤
- 1南瓜去皮削块，上锅蒸熟晾凉，放在盆里用勺子碾碎，将面粉和发酵粉放入盆中。用南瓜泥先将面粉和成面团，然后视软硬程度再决定是否加水。和成光滑面团备用，盖上保鲜膜发酵。同样的方法，制作一份白面团一起发酵。
- 2扒开面团露出蜂窝状，发酵即完成。
- 3将南瓜面团和白面团分别放在面板上加入食用碱，揉净排气备用。
- 4将两种面团揉成长条备用。
- 5擀成大面片备用。
- 6两片分别涂抹食用油。
- 7从一端卷起备用。
- 8用刀切成均匀面段备用。
- 9取一个面团按扁。
- 10将四个角折叠起来按在底部备用。
- 11放在面板上揉圆备用。
- 12用刀在面团上划十字刀，饧发10分钟。
- 13二次饧发完毕后，放入蒸锅中，蒸12分钟。
- 14蒸好后关火，虚蒸2-3分钟。打开锅盖，取出晾凉食用。