“酥香掉渣的外壳，咬开奶香浓郁，芝士绵滑香浓，鱼片细嫩柔软。”
食材明细
- 奶香 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
芝心起酥鱼卷的做法步骤
- 1面包糠芝麻混合放在盘中。鸡蛋一只去蛋白，一只半打散备用。鱼柳切条，和盐，黑胡椒，蛋白一起腌渍十分钟。面包片去边备用。芝士切条。
- 2取一片面包，用擀面杖擀薄，均匀。
- 3放一条鱼柳，一片芝士。
- 4封口处抹蛋液。卷起即可，卷两折正好。
- 5依次沾蛋液，和面包渣，做成生坯。
- 6四成热油，放进去，中火炸微黄，大火复炸一次，用吸油纸吸油即可。
小窍门
后话：1，面包必须要擀平，不然是没法卷起来的。
2，鱼柳我用的龙俐鱼柳，大家可以根据自己能买到的品种，只要是没有刺的鱼都可以。鸡肉我想也可以，但是肯定没有鱼肉好吃。
3，沾蛋液和面包糠用手吧，并且要耐心点。可以一次做做点，生坯放进冰箱冷冻室，随时吃随时都可以拿出来炸。 所属分类： 小吃 老人 下午茶 秋季食谱