“没有烤箱的朋友们在家里用电饭锅一样可以做出好吃的海绵蛋糕。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 高级 难度
电饭锅做蛋糕的做法步骤
- 1将蛋黄和蛋清分离。
- 2蛋清。。。。
- 3把60g糖粉放入蛋黄中。
- 4用打蛋器打匀。
- 5再加上牛奶打匀。
- 6再筛入面粉。
- 7用刮刀上下翻拌匀（切勿划圈），直到拌成略稠的蛋糊。
- 8再蛋清中加入40g糖粉。
- 9滴上两滴柠檬汁。
- 10用打蛋器打发。
- 11直到打发成硬性泡沫（盆子倒扣蛋白都不会掉下来）。
- 12将打发的蛋白的一半放入蛋糊中。
- 13用刮刀上下翻拌，切勿划圈，拌匀。
- 14再加第二次，直到全部拌匀为止。
- 15电饭锅内壁抹上薄薄的一层花生油。
- 16盖锅盖按煮饭开关。
- 17当开关跳闸的时候，将蛋糕糊缓缓倒入锅中。
- 18捏住锅胆晃动几下以使其平整。
- 19然后再盖上锅盖，再度按煮饭开关，用湿毛巾捂住排气孔。
- 20煮饭开关再跳的时候，不要理它，等15~20分钟左右，再按一次；第三次跳闸后，还是要不理它；约20分钟后打开锅盖，往蛋糕中插一根牙签检测一下，如果牙签可以很干爽地拔出来，说明蛋糕OK。
小窍门
1，蛋白一定要打至硬性发泡。如果蛋白没有打发成硬性泡沫，那做出来的不是蛋糕，而是蛋饼。2，打蛋白时加一点柠檬汁利于打发。
3，往蛋糊里拌蛋白时一定要上下拌，不能画圈，那样会消泡。 所属分类： 烘焙 儿童 下午茶 生日