“最近经常吃鸡肉，所以如果老是一个味的话，会吃腻的，昨晚翻翻买的菜谱，看着看着来了灵感，就做一个醋熘鸡块。之前买了半只鸡，昨晚煲汤煲了一把，还剩一半，这剩下的还是专门挑选的呢，都是鸡腿肉和鸡翅肉，这两部分的肉很好吃，拿来做醋熘鸡块正好！味道还真的不错哦！”
食材明细
- 酸咸 口味
- 溜 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
醋熘鸡块的做法步骤
- 1鸡块洗净，加入一小勺盐，少量酱油腌制两三个小时。
- 2往腌制好的鸡块中加入适量干淀粉，搅拌均匀，使鸡块均挂上淀粉。
- 3锅里加入适量油，码入鸡块，小火煎制。
- 4煎至鸡块两面金黄，鸡肉熟透为止，捞出装盘待用。
- 5准备好姜丝和葱花，水淀粉适量。
- 6锅里底油继续大火加热，爆香姜丝。
- 7倒入一锅铲量的白醋，适量水，少量盐和酱油，烧沸。
- 8往锅里倒水淀粉勾芡。
- 9芡汁稍煮，加入煎制好的鸡块，翻炒均匀。
- 10加入葱花拌匀即可。