家庭版鱼香肉丝食谱,家庭版鱼香肉丝好吃做法

2024-12-17 21:10:25 美食菜谱 admin

简介 家庭版鱼香肉丝
“鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。
也是深受大众喜欢的一道菜。
菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。”

食材明细

主料
  • 猪瘦肉 250克
  • 竹笋 200克
  • 木耳 15朵
辅料
  • 适量
  • 适量
  • 蒜瓣 3个
  • 小米椒 3个
  • 泡姜 1个
  • 酱油 20克
  • 香醋 15克
  • 5克
  • 3克
  • 料酒 5克
  • 鸡精 少许
  • 香油 适量
  • 淀粉 适量
  • 鱼香 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

鱼香肉丝的做法步骤

  • 1准备好所有的食材。
  • 2猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
  • 3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
  • 4取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
  • 5竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
  • 6炒锅到油烧热。
  • 7倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
  • 8锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
  • 9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
  • 10再把炒过的肉丝倒入翻炒。
  • 11加入调好的料汁翻炒均匀。
  • 12最后淋入香油翻炒均匀关火。
  • 13最后淋入香油翻炒均匀关火。

小窍门

鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。
木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 川菜 春季食谱 午餐 名菜
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