“鱼香肉丝可以说是一道家喻户晓的美味下饭菜。
也是深受大众喜欢的一道菜。
菜品口味鲜,香,酸,辣,非常的开胃下饭。”
食材明细
- 鱼香 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
鱼香肉丝的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2猪肉切丝加入料酒,糖,淀粉抓拌均匀腌制片刻。
- 3竹笋入开水中煮上2分钟过凉备用。
- 4取一个小碗加入酱油,香醋,糖,鸡精,葱花,淀粉拌均匀成为鱼香汁备用。
- 5竹笋和泡发的木耳洗净切丝。
- 6炒锅到油烧热。
- 7倒入肉丝翻炒均匀至变色盛出。
- 8锅中再加少许油放蒜末,姜末爆香,再加入剁椒,小米椒和泡姜炒出香味。
- 9倒入竹笋和木耳翻炒片刻。
- 10再把炒过的肉丝倒入翻炒。
- 11加入调好的料汁翻炒均匀。
- 12最后淋入香油翻炒均匀关火。
- 13最后淋入香油翻炒均匀关火。
小窍门
鱼香汁要提前调好,这样成菜中的肉丝才不会变老,口感香嫩。木耳也要提前泡发洗净,可在水中加点盐,这样木耳洗的更干净。
红色泡椒一般很难买到,可用剁椒和小米椒代替,味道一样的香辣好吃。 所属分类: 热菜 家常菜 儿童 川菜 春季食谱 午餐 名菜