“面条上淋着黄黄的番茄炸酱汁，与蔬菜面条形成色彩对比，真是饿煞人也！”
食材明细
- 原味 口味
- 其他 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
番茄炸酱面的做法步骤
- 1番茄洗净去皮，切成小丁。
- 2洋葱、五花肉分别切成小丁待用。
- 3将胡萝卜、焯烫的菠菜榨成汁，分别倒入面粉中搅拌。
- 4揉成光滑略硬的面团，放入冰箱冷藏室静置20分钟待用。
- 5番茄2个、甜面酱20g、大酱60g、白砂糖4勺混合拌匀。
- 6锅置火上小火下入五花肉煸炒。
- 7煸至肥肉微黄出油，加洋葱碎煸香。
- 8倒入番茄块转至中小火不停翻炒。
- 9翻炒至酱汁红亮浓稠即可。
- 10面团取出后擀成薄片，撒上面粉叠成若干层。
- 11刀切成细面条，抖散待用。
- 12玉米粒入沸水锅中焯熟捞出沥干。
- 13锅中水烧沸，放入面条搅散后煮至断生，捞出用冷水过滤几下冷却，盛在碗内。
- 14将番茄炸酱添入面碗中，撒上玉米粒即可。