“立秋刚过,大闸蟹陆陆续续地上市了,哇塞,看着真是让人眼馋啊,不是价格也真够贵的呢!
小点的要52块钱一斤呢!我买了3只,过过嘴瘾!
大闸蟹最棒的做法就是清蒸来吃了,原汁原味的鲜,蟹黄那叫一个棒啊!!
记得,大闸蟹属于寒性的,最好趁热吃,凉的时候吃对身体不好!大闸蟹买的时候最好选母蟹,蟹黄比较多,”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
清蒸大闸蟹的做法步骤
- 1大闸蟹钳子上会有少许的泥巴,用清水冲洗下。
- 2这样抓着大闸蟹,是夹不到肉肉的。
- 3看蟹的肚子成半圆形的是母蟹,最肥了。买的时候挑母蟹买。
- 4肚子上尖尖的,是公蟹。
- 5水烧开后,把蟹放到蒸笼里(有点残忍)。
- 6记得盖紧锅盖,不然会爬出来,等到蒸红。
- 7蒸红后给大闸蟹翻个身,避免蟹黄流在汤锅里浪费掉,再蒸1分钟即可。
- 8在干净的碗内加入酱油,醋,姜丝,蒜片,白糖和少许香油搅拌均匀,蘸着吃。
- 9看这蟹黄啊,美味!!