“这是一道我特别爱吃的小炒。很香很下饭。也是很家常的，各家有各家的做法，在此分享一下。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
韭菜炒香干的做法步骤
- 1原料图如图。
- 2香干片开，切丝，开水下锅，焯水捞出过冷水沥干。
- 3韭菜硬的部分和叶子切段分开。
- 4食用油把花椒炸香，花椒老出去，放入姜丝，红辣椒丝，香干，五香粉一起煸炒。
- 5放入生抽半汤匙，盐一茶匙炒匀，放入韭菜白部分，一起炒到韭菜白断生。
- 6放入韭菜叶翻两下关火，放点鸡精提味即可。
小窍门
1，炒香干不要太经常翻动，怕沾锅底经常晃动锅就可以了。翻太勤容易碎。2，韭菜白和韭菜叶分开，因为他们熟的时间不一样。韭菜叶子放进锅里不要炒太死，那样吃起来没有口感了。
3，我为了好看还放了几根红椒丝。搭配颜色不错。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 春季食谱 农家菜 午餐