“俺是地地道道的东北人，不会做各种花样的菜，只会做简单的呵呵，今天做的还是炖菜，省事吃着还实惠，我家老公也爱吃这种汤汤水水的菜，所以就做一个吧！！！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
红烧肉炖土豆的做法步骤
- 1把肉切成2厘米见方的小块，然后放在开水里焯一下，开了捞出。
- 2捞出的肉再用清水冲洗一下，然后放在一边控水备用。
- 3马勺烧热，不放油，把肉放里面炒。
- 4把肉炒的有点干吧的时候放入老抽。
- 5等到每块肉都上色之后放入姜片、葱花、大料还有糖翻炒几下。
- 6然后盛出肉，房在电压力锅里面。
- 7然后倒入开水，放入煮肉料包，倒点料酒。
- 8电压力锅盖上盖子，焖30分钟。
- 9土豆3个，去皮，洗净，切成小块。
- 10把土豆块放在刚才炒肉的锅里干炒（这是先炒干土豆的水分，所以暂时什么都不放）。
- 11然后把土豆里放一点老抽，在倒入开水，盖上盖子炖，把土豆炖的快熟为止。
- 12电压力锅里面的肉到30分钟熟了以后，把肉和汤都倒入土豆这个锅里，放入盐、味精、十三香，炖至汤汁浓稠即可。
- 13看，这样就可以出锅了。（汤汁多少可以根据个人喜好）
- 14出锅，开吃。
小窍门
1、五花肉焯过水之后，一定要再用清水冲一下，这样一会炖的时候上面才不会有沫子看着汤汁很清澈、干净。2、炒肉的时候锅里一点油都不用放，因为五花肉本身就会出油，再放油就油腻了。
3、把肉和汤倒入土豆锅炖的时候，汤汁多少可以随意，土豆之前已经炖熟了，喜欢喝汤的多留点，不喜欢就多炖一会（我家老公就爱喝汤，所以我就留的汤多一点）
4、土豆一定不要和肉一起放在电压力锅里炖，这样土豆就面了，夹不上来了，所以分开炖，肉乱乎的，土豆的软硬度正好，呵呵。