“南瓜是一种很健康的食品，但平时如果就这样吃，我不是很喜欢，今天的这款蛋糕，融合了奶酪的浓香和南瓜的清香，让人欲罢不能。
虽然已经立秋了，但还是很热，而且这种热还会持续较长一段时间，心里总期待着什么时候才能凉爽起来，金黄色是属于秋天的颜色，用颜色来想象一下凉爽秋天到来的情景吧。”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
南瓜芝士蛋糕的做法步骤
- 1把奶油奶酪从冰箱里拿出来放在大碗里软化。
- 2准备好消化饼干，这次买的消化饼干比上次颜色深点，颜色对比好些。
- 3把饼干装进保鲜袋，用擀面杖碾成粉末状。
- 4尽量碎一些，这样在烤好后切的时候不易碎。
- 5把黄油加热使其融化成液态。
- 6把压好的饼干倒入。
- 7用工具或者是手把黄油和饼干粉末完全混合均匀，我用的是手，感觉更均匀一些。
- 8然后把混合好的饼干倒入圆模里，用勺子背部尽量压紧压平，然后放入冰箱冷藏。
- 9在奶油奶酪里加入细砂糖。
- 10用打蛋器打至顺滑的状态。
- 11奶酪里加入鸡蛋及蛋黄。
- 12用打蛋器搅打均匀。
- 13把南瓜蒸好，火开后大概蒸20分钟，总之要蒸软，然后把南瓜压成南瓜泥。
- 14把南瓜泥倒进奶酪糊里，用打蛋器搅打均匀。
- 15加入牛奶，再搅打均匀，奶酪糊就完全做好了。
- 16把奶酪糊倒在饼干底上面，放在烤箱里水浴法烤65分钟。
- 17烤好后的蛋糕待冷却后，放入冰箱冷藏至少4个小时以上，我是隔夜再拿出来的脱模的。
小窍门
1、原配方里还有柠檬皮屑和肉桂粉，我没有加，因为不太喜欢加柠檬皮屑，而肉桂粉没有。君之的饼干底配方感觉厚了，我减少了饼干和黄油量。2、蒸南瓜的时候为了避免水太多，可用保鲜膜蒙上蒸，但我最后蒸好后还是有水，把水倒掉再压成泥。
3、我烤了65分钟，但感觉时间还可以延长一些，要看家里烤箱情况。 使用的厨具：电烤箱 所属分类： 烘焙 儿童 蛋糕 下午茶 芝士蛋糕 快餐