盐水鹅做法，盐水鹅怎么做最正宗_百科屋

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简介盐水鹅

食材明细

主料

鹅肉适量

辅料

八角适量
花椒适量
桂皮适量
香叶适量
丁香适量

配料

料酒适量
鸡精适量
盐适量
葱适量

咸鲜口味
煮工艺
数天耗时
普通难度

盐水鹅的做法步骤

1准备好的用料。
2鹅肉半片，洗净，沥干，先用盐在表面均匀擦上一层（稍微多点），加料酒，葱，姜片，所有香料一起按摩按摩。
3用保鲜袋装好，冰箱冷藏48小时。
4腌制好的肉用清水冲洗干净，（腌制用过的所有佐料全部不要）。
5重新加水，加入八角，花椒，桂皮，香叶，鸡精，料酒，盐，姜片，加几颗丁香一起煮开。
6改小火煮半小时左右，筷子能戳进可以。
7冰箱冷藏八小时以上剁块。

所属分类：热菜老人淮扬菜夏季食谱午餐名菜

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