“之前好朋友来的时候我有做过一次炸鸡块,只是鸡肉没有剁碎整形,直接切成鸡条炸的,感觉肉质比较柴!这个方法是结合猪猪的方子学的！呵呵...感觉好看多了，味道也貌似好很多！说是炸鸡块，呵呵...其实基本上是半炸半煎！
儿子一次吃了4个，吃完还来一个总结性的发言：“以后再也不要去麦当劳吃鸡块和薯条啦！我妈妈会做啦！........”知道我有多开心么？！”
食材明细
- 其他 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸鸡块的做法步骤
- 1鸡胸肉一块。
- 2鸡胸肉洗干净，剁成鸡泥。
- 3鸡肉泥放入干净的容器里,依次加入白胡椒粉，黑胡椒粒，盐，料酒搅拌均匀。
- 4做成长方形状，放入冰箱冷藏定型。
- 5碗里打入鸡蛋一颗，放入生粉和椒盐少许搅匀成蛋粉液备用。
- 6面包糠放入碟子里备用。
- 7鸡块从冰箱里拿出稍微自然解冻。
- 8定型好的鸡块，先裹入一层蛋粉液。
- 9再裹入一层面包糠。
- 10平底锅烧热放入比平时炒菜多一倍的油即可，依次放入裹好的鸡块。
- 11小火慢炸慢煎，一面煎黄。
- 12换另一面煎黄即可。
- 13最后把煎炸好的鸡块放入厨房纸上吸取多余的油，装盘配上番茄酱。
小窍门
1.猪猪的鸡肉馅里也放鸡蛋了，我当时在弄鸡肉泥的时候，家里没有鸡蛋了，所以就没放！后面的鸡蛋是定型后下午去买的！2.我舍不得放很多的油，呵呵，所以就半炸半煎了，效果是一样的！ 使用的厨具：平底锅 所属分类： 小吃 儿童 西餐 秋季食谱 快餐