“【菜名】豆腐渣丸子 【菜系】徽菜菜谱
【味型】酥脆 【成菜】热菜 豆腐渣是宝，蛋白质丰富，脂肪含量低，富含纤维素。 配以冬笋、马蹄油炸成菜，酥脆爽口，属无糖食品，不仅适合糖尿病人食用，还是人见人爱的减肥佳肴。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
豆腐渣丸子的做法步骤
- 1做豆浆过滤出来的豆腐渣。
- 2先把冬笋洗净，莲藕洗净去皮。
- 3豆腐渣挤净豆汁。
- 4冬笋切成碎末。
- 5莲藕切成薄片，用热水烫一下。
- 6把藕片剁成碎末。
- 7豆渣中放入笋末、莲藕末。
- 8葱洗净切碎。
- 9放入豆渣中。
- 10放入蛋清、盐、味精、淀粉拌匀。
- 11做成小丸子，放入盘中。
- 12锅里放油，放入豆腐渣丸子。
- 13上色后捞出来。
- 14把油加热到8成热，再次放入丸子复炸一次。
- 15炸到金黄色即可出锅。
- 16稍晾装盘，即可享用。