“喜欢水煎包底部焦黄的那部分，吃起来香香的脆脆的，实在是美味！这次做的小包子很小，一口一个刚好。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煎 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
袖珍水煎包的做法步骤
- 1准备好原料，香菇提前泡发。
- 2锅中烧开水，放进小白菜烫一会，捞出，挤干水分备用。
- 3锅中再放入香菇煮两三分钟，捞出。
- 4挤干水分的小白菜和香菇，切碎备用。
- 5豆腐切丁，放适量油煎至定型。
- 6葱姜切碎备用。
- 7所有原料放在一起，放油，五香粉，盐，拌均匀即成馅。
- 8饺子粉中加适量水，用筷子搅成絮状。
- 9揉成光滑的面团，醒20分钟左右。
- 10醒好的面团，搓成长条。
- 11切成大小相等的小剂子。
- 12按扁后擀成饺子皮。
- 13在皮中入馅料。
- 14包成带花纹的圆形。
- 15锅中放油，放入小包子。
- 16取一容器，放入玉米淀粉和水，搅拌均匀。
- 17待包子在锅中定型后，倒入淀粉水，盖锅盖，10分钟左右。
- 18听到吱啦作响的声音时，撒黑芝麻就可以出锅啦。
- 19装盘即可食用。
小窍门
1.在拌馅料的时候先放油，这样拌好的馅料不会出水。2.在煎包子的时候在锅中多放一些油。
3.水和玉米淀粉的比例是10：1。 所属分类： 主食 家常菜 浙菜 儿童 老人 快餐 午餐