食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
家常炒饼的做法步骤
- 1将薄饼切成条状。
- 2肉丝加料酒和盐腌5分钟后炒好备用。
- 3绿豆芽洗好沥干水。
- 4将生抽、料酒、盐和少许水调汁。
- 5锅内放少许油，爆香葱丝。
- 6倒入切好的饼丝。
- 7倒入少许料汁，翻炒几下，炒干后再倒入料汁。此程序重复3次，最后留少许料汁。（此步骤主要目的是使饼完全吃透料汁，并均匀受热，软硬适度。）
- 8然后倒入绿豆芽，翻炒均匀。
- 9倒入炒好的肉丝，翻炒均匀后倒入剩下的料汁。
- 10翻炒均匀盛出。
- 11如果感觉粘锅的话可以在中间炒制过程添加少许花生油。
- 12请品尝吧。