“辣的吃多了，又嫌清淡的不下饭，所以发明了这道菜，既下饭又不上火。”
食材明细
- 原味 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
葱爆鸡翅的做法步骤
- 11、准备食材，青椒一个，姜葱（香葱5-6根）蒜适量，鸡全翅切成几段；
- 22、鸡翅洗净控水，加入盐、料酒、生抽、五香粉、姜丝腌制1个小时；
- 33、姜切成丝，蒜切片，香葱头和葱叶分开，葱叶切成一寸长的段，葱头切片，青椒切成小圈；
- 44、热锅冷油，烧至8成热；
- 55、将腌制好的鸡翅拿出来，与汁水分开，腌汁待用；
- 66、将鸡翅倒入锅内快速翻炒3分钟，使之皮变成微黄色；
- 77、鸡翅炒到差不多时，倒入切好的调料翻炒30秒钟；
- 88、倒入青椒圈，翻炒几下，再加入稍许白糖、蒸鱼豉油、生抽、老抽翻炒；
- 99、加入先前的腌汁，加入稍许高汤或清水，盖上锅盖转至中小火焖鸡翅10-15分钟；
- 1010、等到汁水变干时加入食盐和鸡精，最后加入香葱叶快速翻炒，关火，起锅装盘即可。趁热最好吃了。