食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
老醋花生的做法步骤
- 1准备原材料。
- 2香菜洗净切碎。
- 3花生洗净晾干水分，炒锅里放入两勺植物油，倒入花生米。
- 4开小火不停的用筷子搅拌。
- 5花生有噼噼啪啪的响声，并且闻到香味关火盛出。
- 6炒锅里倒入五勺香醋、两勺生抽加入半勺盐、三勺白糖搅拌使糖溶化。
- 7锅微微沸腾把水淀粉少许倒进去使汤汁微稠关火。
- 8把熬好的汤汁倒在花生米上，加香菜即可使用。
小窍门
1.花生米洗干净，一定要晾干不然炸的时候溅油，容易烫伤。2.炸的时候用小火慢慢炸，不能心急，不然会外糊里生。
3.听到噼啪生就关火，不要炸到想要的颜色再关，那样油的余温会继续将花生炸的过老，炸的时候颜色比预想的轻就关火。
4.做醋汁的时候白糖适量多放点，会遮盖一下醋的酸味，不然会很酸。
5.炸好的花生米可以在刚关火的时候烹入两滴白酒花生会很脆。
6.放花生米的时候要凉锅凉油。 所属分类： 凉菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 农家菜 晚餐