“铁锅羊排是湘菜离得创新菜，特点:外焦里嫩,色泽金黄,风味独特”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
铁锅羊排的做法步骤
- 1羊排斩断（买时斩），清水泡一会去血水。
- 2葱姜洋葱洗净，姜切片，葱大段即可。洋葱切碎。
- 3青红辣椒切段，部分葱切小段。蒜切大粒。
- 4锅上火下姜.葱.加水调精盐烧开。
- 5放入羊排大火煮。
- 6羊排15分钟至酥烂拣出
- 7做好的羊排下六成热油锅炸至金黄色倒出,控尽油。
- 8锅留底油煸香小茴香调味料。
- 9放蒜和葱。
- 10放洋葱煸炒，然后放羊排。
- 11翻炒片刻，洋葱变软，加盐，撒孜然粉。
- 12放青红辣椒稍微翻炒出锅。