食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧大排的做法步骤
- 1大排，香葱，淀粉，鸡蛋等备用。
- 2大排洗净，平摊在菜板上，用刀背拍透。
- 3加姜汁，料酒，精盐，辣椒粉和蛋清拌匀，腌渍几分钟。
- 4每块大排都均匀的拍上淀粉。
- 5油锅烧热，下入腌好的大排。
- 6煎到微黄即可。
- 7煎好的大排，盛出备用。
- 8锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟。
- 9准备鸡汤一碗。
- 10鸡汤加入适量的老抽，糖，盐。
- 11调好的汁倒入锅内。
- 12大火烧开，中火煮倒汤汁浓郁。
- 13中间翻身一次。煮到汤汁即将收干即可。