食材明细
- 酸甜 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
白云凤爪的做法步骤
- 1凤爪洗净剪去指甲。
- 2香芹，姜，红椒洗净备用。
- 3准备白醋一碗。
- 4白糖半碗。
- 5盐一茶匙，白酒一茶匙备用。
- 6香芹切段，红椒去籽切块备用。
- 7将醋，糖，盐与两碗水混合入锅中煮开后放晾入冰箱里冷藏。
- 8锅里放水，冷水放入凤爪，姜拍松放入锅，放入白酒，中火煮开后再继续煮约三分钟即劳出放入冰水里泡半小时。
- 9将泡过冰水的凤爪随意改刀。
- 10将凤爪，香芹，红椒放进可密封的保鲜盒里，倒入冷藏过的糖醋水。
- 1111.盖好入冰箱泡腌八小时以上入味即可食用。
小窍门
小贴士：1.凤爪飞水时一定要煮熟透，这样食用更放心更安全。
2.糖醋的比例随个人喜爱调配。
3.做此菜前先用矿泉水瓶子将两瓶冷开水放入冰箱冷藏，以备用。
4.糖醋汁事先煮好放入冰箱冷藏，经过冰水浸泡过的凤爪口感更好，皮更脆爽。 所属分类： 小吃 家常菜 产妇 朋友聚餐 夏季食谱 午餐