“龙井虾仁是一道最有杭州特色的杭州名菜。清心碧绿的龙井绿茶与鲜活的西湖虾仁一起制作，嫩鲜里浸透出茶特有的香味，特有的味道，总是让人回味醇鲜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
龙井虾仁的做法步骤
- 1准备的材料。
- 2虾仁挑去虾线，用水反复冲洗干净沥水。
- 3用少许黄酒搅拌至粘性，加入水淀粉静置1小时。
- 4龙井茶叶用90°的沸水冲泡1分钟。
- 5油温7成热，下入虾仁滑炒，迅速出锅。
- 6留底油，下入虾仁迅速将茶叶连汁倒入。
- 7加盐和用黄酒浸泡过的葱姜倒入锅中。
- 8翻炒几下即可。
- 9出锅装盘即可。