“鲜虾无论是白灼还是清蒸，方法都很简单。因为虾本身很鲜美，不用加太多调料，味道就已经很赞了。而且清蒸虾的时候，在底下铺上一些米粉，这个米粉可是超级好吃的哦！它聚集了蒜茸的清香和虾的原汁原味，让你百吃不厌。”
食材明细
- 蒜香 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
清蒸蒜茸开边虾的做法步骤
- 1把虾清洗干净。
- 2从虾背部片开并去除虾线，然后用少许盐、料酒、腌制半小时左右。
- 3蒜切末，红椒切末，葱切花。
- 4锅中下油同时放入蒜茸，小火炸香。
- 5蒜茸盛出，加入少许生抽、料酒搅拌均匀。
- 6盘底铺上泡好的米粉再摆好虾，然后淋上调好的蒜茸汁，撒上红椒末。
- 7蒸锅把水烧开。
- 8把虾放入蒸3分钟左右关火。
小窍门
1：虾要腌制一下味道比较好。2：先烧开水，再蒸虾。
3：蒸虾的时间不可太长，否则，虾肉就蒸老了。
4：不用怕蒜茸多了会辣，过过油的蒜茸不但不会辣，而且特别的清香。
5：冷锅冷油小火炸蒜茸，出香味就可以，可别炸黄炸老了，那就不好吃了。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 热菜 家常菜 儿童 春季食谱 宴客菜 午餐