“玉子豆腐滑嫩好吃，老少皆宜。这个竹荪烩玉子豆腐是粤菜中常见的，也是我家的家常菜。因为家里小朋友喜欢，儿子喜欢豆腐，女儿喜欢竹荪，各取所爱。”
食材明细
- 清淡 口味
- 烩 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
竹荪虾烩玉子豆腐的做法步骤
- 1玉子豆腐切小块。
- 2虾仁洗干净，切丁，用料酒和太白粉腌10分钟。
- 3葱切葱花。
- 4竹荪泡发，洗净，切小段。
- 5鸡蛋放盐打散，把豆腐沾上鸡蛋液。
- 6平底锅放入多一点油，把豆腐煎至两面金黄。
- 7煎好的豆腐沥油，码在碟子里。
- 8把锅里的油倒出，利用余油把葱白爆香。
- 9下虾仁炒至微微变色。
- 10放入竹荪略炒，放入蚝油，糖和鸡汤烧至汤汁浓稠。
- 11放入葱花拌匀。
- 12把竹荪倒在豆腐上即可。
- 13豆腐滑嫩，竹荪爽脆，鲜香可口。