“按照闽菜酿豆腐的做法，根据自己的口味，将馅改成咸菜肉末，再用略带咸酸甜辣味的浓汁浇至豆腐上，使此菜更加入味。”
食材明细
- 微辣 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
酿豆腐的做法步骤
- 1咸菜和肉末炒好，将豆腐切成小块中间挖去加入咸菜肉末。
- 2鸡蛋打成液将加入馅料的豆腐块在蛋液中浸一下。
- 3锅内加稍多油烧至七成热将豆腐平放锅内。
- 4豆腐煎至两面金黄装盘备用。
- 5锅内加油烧至六成热加青红辣椒煸出味后加香菇丝炒出水。
- 6加所有调味再加强少许水将汤汁煮至浓稠撒葱花。
- 7将煮好的汤汁烧在已加工好的豆腐上即成。