塌茄子家的味道，塌茄子怎么做_百科屋

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简介塌茄子

食材明细

主料

圆茄子 300克

辅料

鸡蛋 2个
面粉适量

配料

色拉油 适量
精盐适量
葱姜适量
味精 2.5克
绍酒 5克
香油适量

咸鲜口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

塌茄子的做法步骤

1将茄子清洗干净，去皮，切成三分厚的片。
2然后将茄片用少许精盐腌一会儿，挤去盐水，装盘备用。
3将腌好后的茄片两面粘上均匀的面粉备用。
4锅中放适量的油，将茄片挂满鸡蛋液，逐个下入锅中。
5塌至金黄色时，将另一面也塌至金黄色。
6然后加入葱姜末，绍酒，精盐，鲜汤慢慢焖5分钟左右。
7淋入香油，加入味精调味，即可出锅装盘。

所属分类：素菜家常菜儿童夏季食谱午餐

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