“十香醉排骨”最传统的福州菜之一。它所说的“十”是指全的意思，并不是说只有10种香味。这道菜可以说是福州菜中最简单的了，许多家庭都能做出让人赞不绝口的“醉排骨”来。因为这道菜的口味基本上都在料汁中，所以，每个家庭所做口味又和不相同。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
十香醉排骨的做法步骤
- 1排骨切成寸段，用盐、鸡精腌制一下。
- 2小土豆切成块。
- 3在腌好的排骨中打入一个鸡蛋，加入淀粉。
- 4拌匀，使每块排骨上都挂好糊。
- 5将蒜切成末、将酱油、醋、糖、番茄沙司、胡椒粉、咖啡粉、五香粉、芝麻油、芝麻酱、花生酱拌匀成汁。
- 6锅中放入花生油，入约180度的油温中，中小火慢炸。
- 7炸熟后捞出沥油。小土豆也挂糊一并炸熟。
- 8将炸好的排骨和小土豆倒入酱汁碗中翻匀，使每块上面均匀沾满料汁装盘。
- 9上面撒些葱花装饰。
小窍门
1、排骨一定要小火慢炸才能炸熟炸透。2、小土豆是我自已加入的，原菜是不加的。