食材明细
- 咸甜 口味
- 烘焙 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
肉松面包的做法步骤
- 1除黄油和肉松外的原料全部投入面包机中,搅拌20分钟。
- 2倒入切成小块的黄油,继续搅拌20分钟。
- 3取出面团揉圆后,放入容器中常温下进行基础发酵。
- 4基础发酵至2.5倍大。
- 5面团发酵结束,取出排气,分割成65克/个,分别揉圆,盖上保鲜膜静置20分钟。
- 6取一小面团,搓成圆锥状。
- 7用擀面杖擀长后,底边中间切一刀,面上放适量的肉松。
- 8将其卷成卷。
- 9将制作好的面包胚排入铺了油纸的烤盘中。
- 10送入烤箱,在烤箱底下放入一碗开水,关上门进行二次发酵至两倍大(需时约40分钟)。
- 11二次发酵结束,在面包胚表面刷上一层鸡蛋液,再撒上白芝麻（此时预热烤箱180度,约10分钟)。
- 12送入预热好的烤箱180度,中层,烤20分钟至表面金黄即可。