“说到粤菜,广东人的餐桌上有许多其它地方比较少的东西,比如蛇啊,鼠啊等等,这应该和广东人所处的环境及物产有相当大的关系。广东古代是南蛮之地,有百越之族,物产并不丰盛,同时又缺医少药,饮食上自然不能过于挑剔,且充分利用实物的药性,进行食疗。千百年来,独特的饮食文化就慢慢的形成并流传了下来。广东人的老火靓汤汤基本都带有一定的食疗作用,例如土茯苓水蛇汤,能清热解毒、去湿止痒等,味道也挺鲜甜的,大家尝尝。”
食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
祛湿水蛇汤的做法步骤
- 1在市场买的水蛇,请档主杀死去皮,瘦肉切大块
- 2土茯苓刨成薄片。
- 3所有材料入锅,加水烧开,文火煮1个小时。
- 4煮好后,加盐调味就可以了,喜欢的话可以加点鸡精味精。
- 5味道还是相当鲜甜的,谁要来一碗?!