“三杯鸭皮滑肉Q、嚼劲十足，蕴含了五香、甜味、蒜味，诱惑着舌头的味蕾，咬一口，香味十足呢，虽然不是很正宗，但用这些配料煮出来的鸭肉一点肉腥感都没有，让人想一吃再吃。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
三杯鸭的做法步骤
- 1鸭肉洗净，除去细毛，很多白白的毛要用夹子夹才去得掉。
- 2剁成大小适中的块状。
- 3准备好蒜头、姜，蒜头拍扁，姜切丝。
- 4准备好白酒、香麻油、生抽。
- 5锅中热油，倒入鸭肉翻炒至微变色。
- 6放入蒜头、姜丝、五香粉。
- 7放入适量盐。
- 8适量的白糖。
- 9下适量香麻油。
- 10适量生抽。
- 11适量白酒。
- 12翻炒均匀后倒入锅中盖上盖慢火焖煮30分钟。
- 13再倒入炒锅收汁。
小窍门
1、本来想着倒三杯出来的，但是由于买的鸭子只有1/4只，所以只倒了适量，如果有朋友想煮的话，一只鸭就配一杯白酒、一杯生抽（最好生抽+老抽，这样上色好看点）、一杯香麻油。2、倒入炒锅收汁时要快速翻炒，不然很容易就糊了粘锅底。
3、不用另外加水，因为鸭子会出很多油，加上又倒了香麻油了。