蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌做法教学,蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌正宗怎么做

2024-12-16 00:53:32 美食菜谱 admin

简介 蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌
“方子的原型是别人的,后自己改了一下。”

食材明细

主料
  • 蛋白 4个
  • 细砂糖 60克
  • 淡奶油 200ml
辅料
  • 可可粉 10克
  • 纯咖啡粉 5克
  • 香草精 适量
  • 朗姆酒 适量
  • 蔓越莓 适量
  • 奶香 口味
  • 其他 工艺
  • 数小时 耗时
  • 简单 难度

可可蔓越莓冰激凌的做法步骤

  • 1蛋白加糖,用电动打蛋器把糖打开
  • 2淡奶油隔冰打发,不用全发
  • 3蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
  • 4加入奶油中翻匀,滴入香草精
  • 5放入腌制1小时的朗姆酒浸蔓越莓拌匀
  • 6装盒可简单震几下
  • 7冷冻5小时,其间可以翻拌数次,我翻了3、4次
  • 8装盘,可以吃了。

小窍门

与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻,但冷冻时间更长。 所属分类: 甜品
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