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美食菜谱
蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌做法教学,蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌正宗怎么做
2024-12-16 00:53:32
美食菜谱
admin
简介
蛋清咖啡可可蔓越莓冰激凌
“方子的原型是别人的,后自己改了一下。”
食材明细
主料
蛋白
4个
细砂糖
60克
淡奶油
200ml
辅料
可可粉
10克
纯咖啡粉
5克
香草精
适量
朗姆酒
适量
蔓越莓
适量
奶香 口味
其他 工艺
数小时 耗时
简单 难度
可可蔓越莓冰激凌的做法步骤
1蛋白加糖,用电动打蛋器把糖打开
2淡奶油隔冰打发,不用全发
3蛋白筛入可可粉与咖啡粉翻匀
4加入奶油中翻匀,滴入香草精
5放入腌制1小时的朗姆酒浸蔓越莓拌匀
6装盒可简单震几下
7冷冻5小时,其间可以翻拌数次,我翻了3、4次
8装盘,可以吃了。
小窍门
与加蛋黄的相比这个口感更松发、细腻,但冷冻时间更长。 所属分类: 甜品
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