“天气炎热，懒得做什么菜，可“人是铁饭是钢”，饭是必须要吃滴。就是一个人吃饭，也不能亏待自己。营养成分要够，色香味要有，还要简单易做，懒人嘛，就是懒人。懒人也是要生活质量地哦。”
食材明细
- 原味 口味
- 生鲜 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
酸奶版蔬菜沙拉的做法步骤
- 1先准备材料：苦瓜100克圣女果100克柿子椒100克青椒一个土豆一个那两个大些的西红柿本来也是要做进去的后来发现菜量太多了，没有用。
- 2柿子椒手撕成片，开水里捞一下过凉水。苦瓜切圈圈，取瓤后焯水，也捞出过凉水。青椒斜刀切长圈圈，开水里捞一下过凉水。
- 3土豆切粗条，煮熟。煮的时候水里放几粒花椒和小茴香。
- 4圣女果切小兔兔，放在苦瓜圈圈里，青椒圈圈围边。辣鸭肠切丝撒在青椒圈圈上面。
- 5土豆条和柿子椒片片随机插在兔兔们周围。
- 6酸奶200毫升。要那种浓稠的酸奶，很想用那种玻璃瓶的酸奶，可荒山僻野没的卖，只能是人家卖什么我们就用什么，没有挑选的余地。只能用这个了。
- 7哗啦啦……酸奶倒入后，兔兔们就被大雪掩埋咯。
- 8呵呵，看看这只小兔兔！新版的小一角硬币都比它大呢。
- 9很想用那种玻璃瓶的酸奶，要是有这样的酸奶，会好吃很多。
小窍门
发酵过程使奶中糖、蛋白质有20%左右被水解成为小的分子（如半乳糖和乳酸、小的肽链和氨基酸等）。奶中脂肪含量一般是3%-5%。经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养素的利用率得以提高。酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸奶酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等。
特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。酸奶还是钙的良好来源,虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯150克的酸奶，可以满足10岁以下儿童一天所需钙量的1/3、成人钙量的1/5。 所属分类： 凉菜