“现在正是吃毛豆的好时候。
作为下酒的家常小菜，毛豆是当仁不让的首选。
这个麻辣口味的小凉菜配上一杯啤酒，让你越吃越上瘾，一吃就停不了。
麻辣鲜嫩，口感非常的丰富。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 拌 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
麻辣小毛豆的做法步骤
- 1准备好所有的食材。
- 2毛豆洗净剪去两头，以方便进味。
- 3锅中加入适量的清水，再放入葱姜，大料。
- 4加入毛豆，再加适量的盐。
- 5煮上15分钟。
- 6这是可准备好拌汁调料所需的作料。
- 7煮好的毛豆捞出沥干水分，放凉。
- 8把毛豆放入一个大碗中备用。
- 9炒锅中加入香油，放入花椒和辣椒，小火炸香。
- 10再把切碎的蒜末倒入炸香。
- 11加入5克孜然粉炸香。
- 12小火炸出香味后关火。
- 13把调料油浇在毛豆上。
- 14加入10克蒸鱼豉油。
- 15拌均匀即可食用，或者包上保鲜膜放入冰箱冷藏片刻再吃会更有味。
小窍门
毛豆剪去两头可以使毛豆更容易进味。煮毛豆的时候要加盐，可以是煮好的毛豆保持碧绿的色泽。 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜 家常菜 老人 夏季食谱 宴客菜 农家菜 午餐