“为了支持美食家的活动，仅此一帖，这粽子在相机里呆了有一个月的时间了，因为过程繁琐，一直懒得整理。为什么仅此一帖呢，是因为单位发了粽子，这段时间也不会再包粽子了。这个包法的粽子，扬州人叫小脚粽子，特点是非常紧实，不容易漏米，而这个馅的是我最喜欢吃的，因为只有稍稍的咸味，更适合我这清淡的胃，你们喜欢吗！”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
五谷杂粮粽的做法步骤
- 1糯米淘洗干净后，浸泡数小时，让它吸足水分，捞出沥干。
- 2花生米、绿豆、蚕豆瓣、燕麦米提前半天浸泡至涨开。
- 3粽叶用清水浸泡。
- 4燕麦片提前半小时淘洗好。
- 5将所有的杂粮沥干水分后倒入糯米中，加点盐拌匀。
- 6将粽叶剪去蒂部，取一张压一张三张并拢，如图所示，最上面的放在最里层，顺序不能颠倒。
- 7卷成漏斗状，但尖角部分不能有洞。
- 8放入粽子馅。
- 9如图所示，将粽叶折过来。
- 10在底部再插一张粽叶。
- 11再这样折过去。
- 12绕到顶部再盖上一层粽叶。
- 13从角的地方再绕一圈后上来，把粽叶的尾部放在粽子的顶端，用棉线扎起来。
- 14把所有的粽子包好后，放进高压锅中，加适量的水。
- 15盖上盖压30分钟。
- 16粽子就熟透了哈。
小窍门
1、如果是鲜粽叶，一定要在开水锅中焯一下，便于包扎，我就是煮过的冻在冰箱里的。2、五谷杂粮品种随自己的口味加，如果喜欢甜味的就放点糖吧。
3、所有的材料一定要事先用水浸泡，否则容易夹生哟。 使用的厨具：高压锅 所属分类： 小吃 老人 端午节 夏季食谱 午餐